2021年是非常规的一年，国家政策的调控、疫情的起伏不定给各行业均带来不小压力。房地产、教育培训、娱乐、旅游等行业更是一波三折，令人目不暇接。对于近年来一直高歌猛进的酒业，许多人也并不十分看好。毕竟在这样一个特殊年份，经济下行压力大，势必会影响日常生活消费。然而国家统计局给出的最新统计数据却令人眼前一亮。
1月17日，国家统计局网站发布《2021年居民收入和消费支出情况》。2021年，全国居民人均食品烟酒消费支出7178元，增长12.2%，占人均消费支出的比重为29.8%。2020年份，相对应数据分别为6397元、增长5.1%、占比30.2%。
图1 2021年居民人均可支配收入平均数与中位数
看一下全国居民人均可支配收入增长情况，该指标数字由2020年度的32189元，上涨为2021年度的35128元，增长9.1%。分城乡看，城镇居民人均可支配收入47412元，农村居民人均可支配收入18931元。其中，人均食品烟酒消费支出的7178元分别占城、乡居民可支配收入的15.1%和37.9%。
图2 2021年居民人均消费支出及构成
对比全国居民人均消费支出而言，2021年，全国居民人均消费支出24100元。分城乡看，城镇居民人均消费支出30307元;农村居民人均消费支出15916元。这其中，人均食品烟酒消费支出的7178元分别占城乡居民消费指出的23.7%和45.1%。由此可见，高品质、高质量白酒市场持续壮大，且主力消费市场在城市。
表1 2021年12月下旬——2022年1月上旬全国白酒价格环比指数表
(以上一旬价格为100)
据全国白酒价格调查资料显示，2022年1月上旬全国白酒价格环比总指数为100.14，上涨0.14%。从分类指数看，名酒价格指数为100.12，上涨0.12%;地方酒价格指数为100.18，上涨0.18%;基酒价格指数为100.11，上涨0.11%。
表2 2021年12月下旬——2022年1月上旬全国白酒价格定基指数表
(以2012年2月价格为100)
全国白酒商品批发价格定基总指数为108.65，上涨8.65%。其中，名酒价格指数为111.82，上涨11.82%;地方酒价格指数为103.87，上涨3.87%;基酒价格指数为107.54，上涨7.54%。
2022年，是“十四五”高质量发展的第二年，中国白酒产业高质量发展的关键就是坚守初心，在传承中创新发展，满足消费者对美酒的更高需求，创造更多的消费体验。2021年打下了一个非常好的基础，而随着消费升级的深刻变革，消费者从温饱社会的悦人逐渐转向富足社会的悦己。悦人和悦己的差别就是从喝饱到喝好的转变。这个转变过程中，我们将会有着怎样的机遇呢?如果说之前是一个“淘金”的时代，那么，当下乃至未来都是“炼金”的时代，什么是“炼金”?就是精耕细作、精益求精出精品。
目前预测，中国白酒市场在2022年将会更加细分，高端名酒虽竞争激烈但尚有成长的空间。而中低端酒企的日子将会更加难过。此外，葡萄酒、啤酒的高端化趋势也愈发明显，有朝一日市场上百元一瓶的啤酒将不再稀奇。随着疫情明年结束的预期，这一趋势将更加迅猛到来。
