现在有各种速溶粉饮料，咖啡粉，奶粉等等但是你听说过酒粉吗没错，把酒粉倒入杯中，用水冲泡，就可以得到自己喜欢的酒精饮料
1.用明胶或变性淀粉包裹酒精该方法最初于1974年1月获得美国专利，后转让给日本基本原理是:酒精，水和水溶性物质混合形成溶液在这种溶液的总重量中，水溶性物质的重量比水的重量大70%，甚至大于酒精的量充分搅拌后，在尽可能低的温度下对溶液进行喷雾干燥，使所得固体产品中的水分几乎全部被除去，而酒精被包裹并留在水溶性物质中，俗称粉状饮料酒所用的水溶性物质可以是食用明胶，或一种或多种易溶于水的改性淀粉，如转化为糖浆的淀粉，糊精，凝胶化氧化淀粉，酯淀粉，醚淀粉等，或者改性淀粉和食用明胶的混合物，还是CMC在喷雾干燥过程中，这种溶液只能除去水，但保留酒精原理是:这种混合溶液的沸点低于水的沸点如果酒精和水以适当的混合比例混合，就会溶解成均匀的酒精水溶液当向其中加入能产生包裹能力的水溶性物质，如明胶或糊精，并与醇水溶液充分混合后，醇水溶液中水溶性物质的密度也会伴随着加入量的增加而增加明胶，糊精等水溶性物质不溶于醇，但与水有很大的亲和力，所以能溶于醇水溶液的水中在醇水溶液中加入水溶性物质，其溶于水的量约为水的1.5倍或更多时，它会与溶液中几乎所有的水相结合，从而形成由醇，水溶性物质和水组成的均匀体系，其中醇分散在水溶性物质的混合物中如果将浑浊的混合溶液喷出，会形成许多微小的液滴，酒精被包裹在每个液滴的中心，周围是水溶性物质的混合物快速干燥得到粉末酒
2.用低DE值膨化糊精吸收酒精在美国的一项专利中介绍，一些变性碳水化合物在与酒精接触混合时，可以吸收大量的酒精，利用这一特性可以生产出含有酒精的液体粉末向粉末中加入各种香料，用水稀释，制成美味的酒精饮料使用分子量相当于5—15葡萄糖分子量的淀粉水解物，通过其膨胀完成吸收酒精的功能也就是说，通过增加低DE值的特定糊精的体积和有效表面积，并按比例混合膨胀糊精和酒精，将有足够的容量来吸收酒精，并产生含有30—60重量%酒精的干燥可流动粉末这种含酒精的粉末是密封包装的它不仅含有60%的酒精，还含有4.6%的水分它保持化学稳定性和可流动的物理状态该产品具有良好的冷水溶解性，可重新配制成甜味，低粘度，透明且起泡的溶液
伴随着科技的不断进步，人们对酒的观念也在不断更新。在继承传统技术的前提下，大力发展科技创新，会让葡萄酒的世界越来越丰富多彩！
