1.若干只新鲜的大虾，切掉虾和须，去掉肚子，用牙签挑出虾线。
2.准备好姜片，葱花，蒜粉等调料。
3.炒锅烧热，倒入比食用油多一点的食用油。
4.葱花，姜片，蒜粉翻炒。
5.倒入沥干水分的大虾，大火翻炒均匀。
6.沿锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒。
7.盖上锅盖煨，开锅后再开盖。
8.加入适量的盐和糖翻炒。
9.加入少许酱油，用酱油或蚝油蒸鱼调味。
10.大火收汁，汤就浓稠了。
11.装盘并装饰。
小知识:
以米酒，小米，小米为原料，一般酒精度为14% mdash，20%，属于低度酿造酒。
中医认为黄酒气味苦，甜，辛冬季温饮黄酒，可活血散寒，疏通经络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒经常饮用有助于血液循环，促进新陈代谢，养血美容
