大部分葡萄酒可以直接从瓶中倒出饮用，但有些葡萄酒需要用醒酒器醒酒，才能更好地显示其品质和特点。
醒酒器可以从两大方面改善和提升葡萄酒的品质:一是醒酒后，可以有效地过滤掉葡萄酒中的沉淀物和葡萄酒开瓶时偶尔散落在葡萄酒中的酒塞碎片其次，通过醒酒时的一系列动作，葡萄酒发生氧化反应，加速了葡萄酒的成熟，使葡萄酒更加醇厚当葡萄酒因陈酿产生过多沉淀物时，几乎都需要用醒酒器来清除，这种方法无害，但对口腔有不愉快的感觉
根据酒的种类不同，年龄不同，醒酒器的种类和醒酒时间的选择也不同。
1.高年份红酒
波尔多干红葡萄酒:一些著名的葡萄酒或来自著名地区的葡萄酒例如，Premiers Cru，Grands Cru等
罗讷河谷葡萄酒:产自艾姆塔吉和北罗讷河谷的葡萄酒，以及新城堡酒庄的葡萄酒。
其他法国葡萄酒:高品质的玛德琳葡萄酒。
意大利葡萄酒:巴罗洛，巴巴莱斯科莱斯科，布鲁内罗，阿马罗内，意大利特级托斯卡纳葡萄酒和单宁强劲的萨格兰蒂诺。
西班牙葡萄酒:来自里贝拉德尔杜罗，托罗和鲁埃达等著名产区的葡萄酒，高品质的佩内德斯和一些带有沉淀物的里奥哈葡萄酒。
葡萄牙葡萄酒:年份波特酒和晚装波特酒。
新世界葡萄酒:来自加州，澳大利亚和智利的赤霞珠和西拉葡萄酒。
2.年轻的红酒
波尔多葡萄酒:波尔多庄园葡萄酒。
勃艮第葡萄酒:一级葡萄园葡萄酒，即顶级葡萄酒或一级葡萄酒，以及特级葡萄园特级葡萄酒。
罗纳河谷葡萄酒:所有的红酒。
其他法国葡萄酒:卡奥尔，波尔多地区以及所有以传统方式酿造的葡萄酒。
3.特制白葡萄酒
对于一些白葡萄酒来说，饮用前醒酒也可以提高其品质，比如:卢瓦尔河的干白葡萄酒，格拉夫的优质干白葡萄酒，阿尔萨斯的晚收白葡萄酒，德国莱茵高和默塞尔的白葡萄酒，橡木桶后的西班牙里奥哈的干白葡萄酒。
4.无醒酒装置的葡萄酒
非常老的波尔多干红和勃艮第干红，年轻的干白葡萄酒，香槟和起泡酒。
