据《本草纲目》记载，酒能行气活血，疏通经络，把药性带到患病处，调节情绪，开胃健脾，解除一些有毒物质的毒性，如马肉毒，桐油毒，天星残毒，蜘蛛疮毒等许多药酒也有记载，如紫酒，姜酒，桑葚酒，青豆豉酒，葡萄酒，蜂蜜酒，黄酒等，还有牛膝，虎骨，牛蒡，黄豆，枸杞子，通草，淫羊藿，狗肉等都可以酿造成酒，各有各的配方《本草纲目》中有两种药酒的酿造方法一种是浸泡法:将一种或多种药物直接浸泡在米酒中，待药性溶于酒中后服用药酒，第二种方法是用药物，曲和酿酒原料酿造药酒至今，许多药酒仍在使用
酒的分类
按发酵方式可分为固态酒，液态酒和固液酒。
按香型可分为:浓香型，清香型，酱香型，米香型，凤香型等。
按工艺分为传统工艺酒和新工艺酒。
1.固态发酵法，不添加酒精，香精香料等添加剂。
2.传统固态发酵酒，美味宜人，具有不呛喉，不伤头，不易醉，醒酒快，醒后清爽的特点。
3.功效:长期适量饮用传统工艺固态发酵白酒，常饮少酒有益健康，能舒经活络，活血化淤，加厚肠胃，滋润肌肤，发散湿气，壮神御寒，解忧提神。
白酒新技术
白酒新技术是用食用酒精勾兑的一种白酒，如调味，勾兑和固液结合，添加香精香料。
的新技术起源于50年代到60年代初，当时新中国刚刚成立，百废待兴有饭吃，不饿死成了当时普通人最大的希望为了解决白酒供需紧张，轻工业部把出酒率高，周期短，不需要粮食，具有固有风味，本课题作为重大科技攻关项目，通过专家的研究和实验，最终敲定了新工艺白酒的酿造工艺
新工艺白酒耗粮少，周期短，成本低1.5至1.7斤粮食可生产1斤酒精，1斤酒精可勾兑成近2斤新工艺白酒
伴随着国家的发展和人民生活水平的提高，温饱问题已经成为过去关注健康，食用绿色健康的食品已经成为消费者关注的焦点和时尚由于国家白酒标准修订的滞后，目前人们对白酒的认知存在断层和混乱
