康特瑙酒庄是保守传统酒庄的典型，不会为了迎合现代人的口味而对自己的底线做出任何让步目前，康特瑙酒庄为康特瑙家族第四代罗伯特·米德多特所有，罗伯托·康特诺负责
在酿酒方面，Contenau家族世世代代都在用同样的方式酿造巴罗洛葡萄酒:非常低产的葡萄园，成熟的葡萄，长期浸泡和非常持久的陈酿等葡萄的发酵是在不锈钢桶和开放式橡木桶中进行的温度控制在28摄氏度到30摄氏度之间，时间大约3到4周
没有过滤和澄清，也没有浓缩器乳酸发酵是在自然温度下进行的经过这个发酵过程后，葡萄酒被转移到斯拉沃尼亚大橡木桶中或在大木桶中陈酿不同酒的陈酿时间不同一般陈酿一年后，7月中旬左右装瓶装瓶后存放一到两年，再投放市场
康特瑙酒庄生产的主要葡萄酒包括康特瑙酒庄Hina francia Garden barolo红葡萄酒和康特瑙酒庄Monfort Tilo Garden barolo Aging康特瑙酒庄庄主最喜欢的年份包括:1996年，1995年，1990年，1989年，1988年和1987年
