迄今为止，鲜有资料试图探讨清代以后的中国传统酒文化主流学术界倾向于通过历史文献和文物记载来寻找酒文化的依据，讨论大多停留在酒礼，酒俗，酒鬼酒传说等方面由于几千年来中国酒礼习俗的传承，它在清代变得成熟因此，很多酒文化的研究成果在明清时期戛可是止在这一系列文章中，你将跟随史料和实物，领略中国现代酒文化的历史和魅力
民国时期的葡萄酒产地
民国时期，中国的酒类主要有黄酒，白酒，露酒和药酒，主要分布在东部沿海地区江苏位列奖牌总数第一，浙江和广东紧随其后这种名酒分布格局基本延续了清代名酒中心的地位可以说，民国时期的江浙地区和我们现在的四川，贵州地区差不多，都是中国酒业的核心区域民国时期，我国白酒酿造技术已经成熟，名酒产地如雨后春笋般遍布全国，模仿名酒口感的mdash技术也随之流传mdash这个时候，全国很多地方已经在酿造汾酒了，就是最好的例子当时著名的白酒产区有汾阳地区，凤翔地区，洋河地区，泸州地区，茅台地区另外还有牛庄地区，天津地区，山东地区
南北差异中的酒类差异
在当时，高粱被普遍认为是酿造的最佳选择由于酿酒粮和食用粮没有大的冲突，政府逐渐放宽限制，开始鼓励和扶持酿酒业的发展此时的中国白酒有明显的南北分支:白酒产量北方多于南方，东部多于西部北方流行用高粱酿造的烧酒，南方流行用大米酿造的黄酒
商店前后的特殊车间
这一时期的酒厂都是私人作坊，俗称煮锅，烧房，烂户，这些作坊生产规模小，自产自销，通常是前店后店，为了交通方便，它们往往位于交通要道和商业繁荣的地方很多著名的酒窖池至今还保留着这种选址格局和特点比如泸州老窖股份有限公司的清代作坊，大多位于泸州市两江之畔，五粮液的很多老作坊也位于水陆交通
追求独特的葡萄酒。
为了在竞争中立于不败之地，所有的烧坊都力求酿造独特的酒，所以酒的种类也很多当时白酒几乎与露酒，药酒，黄酒并驾齐驱从民国时期国内酒厂参加的各种博览会的获奖名单来看，白酒的获奖数量仅占所有奖项总数的不到20%整个民国时期，白酒的主流观念是酿造消费食品因此，在酿酒原料的选择上，通常选择高粱，小米等杂粮除汾酒，回沙毛酒，白勺酒外，其他酒类名称统一为烧酒，高粱，白酒，酒糟
与白酒的单一名称相比，非白酒的种类和名称更是丰富多彩:白玫瑰酒，甘露酒，紫露酒，集美露酒，竹沥酒，金波酒，保健蜂蜜酒，豆蔻露酒，荔枝酒，葵花酒，何首乌，夏野白术，五加皮酒，舒淇佛手酒，虎骨木瓜酒，铁精牛肉酒，百岁老人在100多种获奖酒中，这些黄酒，露酒，药酒的名称各不相同
值得一提的是，民国以前，很多酒厂都不太注重瓶形比如茅台酒，清代用的瓶子体积大，质量差，携带不方便民国时期，为了满足出境运输的需要，试制了一种小口短颈的圆柱形黄色陶瓷酒瓶，这种酒瓶一直使用到建国后茅台酒厂成立
