在纬度上，加拿大的葡萄酒产区靠近意大利的托斯卡纳，托斯卡纳，或者法国的普罗旺斯可是，由于北极天气的影响，加拿大是一个寒冷的葡萄酒产区在这样的天气里，因为严寒的天气，葡萄的生长会受到影响可是，如此寒冷的天气也为加拿大的葡萄酒行业带来了新的机遇在德国，奥地利等地，要等到深秋和深冬才能生产冰酒，所以不可能每年都生产冰酒但在加拿大特有的低温下，冰酒可以连年生产，品质优于其他地区在所有种类的葡萄酒中，加拿大冰酒被公认为是世界上最重要和最优质的生产商常见的栽培主要以本土耐寒的欧美杂交种为主，如红葡萄品种BlackBaco，Marechal等马雷夏尔—福奇，伴随着白葡萄SeyvalBlanc和Vidal在Vidal，最近几年来，加拿大当地的酒农开始种植欧洲葡萄
从品质上来说，霞多丽和利斯林都相当不错，黑皮诺和赤霞珠赤霞珠，赤霞珠弗兰等红酒比较清淡，让人感觉和德国红酒或者皇家红酒一样清淡但是果味十足由于天气寒冷，酿造冰酒极其容易冰酒的艺术就像德国冰酒一样酸甜均衡，香气迷人，口感清新爽滑，可存放十年以上不流失
西岸的欧肯那根和东部的尼亚加拉瀑布是加拿大两个重要的葡萄酒产区除了举世闻名的冰酒，各种红酒和白酒也深受世界各地人民的喜爱
一，人工神经网络的粗糙生产区域
粗糙冰酒的高贵价格也与其在各种国际比赛中获得最高奖项有关自从1989年由Iné skilling酒庄生产的Vidal冰酒在1991年的波尔多国际葡萄酒博览会上获得最高奖以来，一款粗糙的冰酒在她的葡萄酒中取得了最好的声誉，各国的收藏家都在争夺她
加拿大安大略省的尼亚加拉半岛是冰酒的最佳产区之一尼亚加拉湖小镇的葡萄酒香甜醇厚可是，仅在安就有45家以上的酒厂生产冰酒1999年冰酒产量高30万升，现在更多安大略省的葡萄酒产量占加拿大所有葡萄酒的80%
二。魁北克产区
魁北克占加拿大总领土的五分之一加拿大魁北克气候严寒，时间连续的特点，具备了生产冰酒的自然前提魁北克有一个专门从事冰酒技术研究的单位，不断提出新的尝试，对冰酒的制作和饮用进行跟随和探索酿造了著名的冰酒
魁北克省的陆奥肯纳甘是重要的冰酒产区。
三。新斯科舍省
新斯科舍是加拿大大西洋四省之一，也是加拿大著名的苹果产区之一沿岸盛产龙虾，鳕鱼和扇贝海鲜，是加拿大最大的渔业基地之一内拜尔的BearRiver和BeaverRiver以及新斯科舍和温莎的Beaver River是葡萄种植和生产的地址，Sissiboo River也种植了一些幼藤
四。不列颠哥伦比亚
该省位于加拿大西海岸，是加拿大第三大省欧肯那根省是加拿大重要的葡萄酒产区之一
除了普通冰酒，加拿大还生产少量的气泡冰酒，红冰酒等特殊冰酒类型。
