几乎每个喝过酒的人都遇到过这种情况:已经打开的酒，一次喝不完，即使塞住瓶塞，几天后还是变坏了那么，问题来了:如何保存喝不完的酒
方法一:冷藏。
一般来说，红酒比白酒更持久葡萄酒开瓶后，如果没有专业的酒柜或酒窖，利用家里的冰箱是最方便的保存方式之一冰箱内的低温可以减缓葡萄酒的氧化过程
但是需要注意的是，虽然冰箱的温度低，但是因为冰箱里会放各种食物，所以有产生异味的风险如果冰箱足够高，尽量将酒瓶垂直放置，可以减少空气与液面的接触面积
保存方法2:充入惰性气体
酒容易氧化向瓶中泵入惰性气体，可以将葡萄酒与氧气隔离，有效避免氧化氮气和氩气是常见的在每次封瓶前充入一些惰性气体，可以将酒打开后的保存时间延长到5天左右
换小瓶的主要目的是mdashmdash减少酒和氧气的接触准备几个干净的小玻璃瓶未喝完的酒可以换成小瓶，然后拧紧瓶盖或塞紧瓶盖，放入冰箱冷藏或其他阴凉避光的地方
方法四:重新封口。
如果确定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒之后，马上把瓶塞按原样塞回瓶中，这可能是存放一瓶开着的酒最简单的方法如果软木塞塞不回去，可以用保鲜膜当然，重新密封的葡萄酒需要处于直立状态，以尽量减少葡萄酒与氧气的接触面积
但需要注意的是，软木塞重新塞住时，原来露出的一端在保存环境不好的情况下可能会被霉菌或其他污染物污染，用这一端塞回去可能会污染葡萄酒所以，最好用浸过酒的一端塞回去
方法五:使用真空酒塞。
有一种特殊的酒塞叫真空塞，可以把瓶中的气体抽出来，有效避免氧化用真空塞保存葡萄酒可以持续3—4天需要注意的是，选择质量好，有保证的真空塞，避免异味或漏气还有人认为真空塞会吸出酒的香气，影响风味
在葡萄酒保存中，还需要注意的是，酒精含量较高的红/白葡萄酒一般比酒精含量较低的葡萄酒保存时间更长，虽然一瓶3/4满的酒可以存放四天再喝，可能完全没问题，但如果一瓶1/4满的酒也存放四天，估计口感不如前者，比如在保存酒的过程中，瓶子里剩下的酒越多，氧气就越少，所以可以保存更长的时间。
在日常生活中，这些小方法只能在一定程度上延缓开了的酒的寿命，而不能使其像未开封的酒一样存放数年甚至数十年看来保存开瓶酒最好的方法是保存当你找到了最好的方法，叫你的朋友来帮助你保存葡萄酒
