品尝冰酒时，通常分为看颜色，闻香味，尝三个步骤。
首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和年份，轻轻摇晃酒杯，根据杯壁上留下的酒痕，看冰酒的酒精度和含糖量。
重要消息:摇酒杯前先闻一闻，再慢慢摇，保证香味逐渐散发出来。
三，口感:回味冰酒浓郁独特的口感和香味，通过口感评价冰酒的酒精度，含糖量，酸度以及各种成分的平衡，冰酒入口后，移动脸颊和舌头，深呼吸这样，冰酒中易发挥的成分就分布在你的口中，通过你的喉咙传到你的鼻子里，让各种感觉器官都能享受到冰酒的美妙
一般来说，冰酒是用来搭配餐后甜点的但不代表冰酒的搭配就索然无味
还有甜点:绝配。
香梨，荔枝，杏和桃的香气扑鼻而来，，如蜂蜜的甘甜，加上美好的酸味mdashmdash这些词不仅形容冰酒恰到好处，还可以用来形容甜品冰酒和甜品一直被认为是天生的一对品鉴的时候，先抿一口酒，体验一下，再选对面前的甜品清香淡雅的冰酒适合搭配柠檬味，梨子味的蛋糕，果冻，略浓的冰酒适合搭配慕斯蛋糕，杏桃蛋糕甚至桂圆干
巧克力:高风险高惊喜
巧克力和冰酒这两种甜味食物，看起来是一个高危组合不过除了甜度较高的牛奶巧克力不适合冰酒，苦味的黑巧克力和冰酒的白巧克力都会给味蕾带来惊喜
与鹅肝和奶酪的和谐:极端的对比
酒食结合有两个极端mdashmdash极度和谐，极度反差极端的反差带来的不是口味的相互竞争，而是更深层次的味觉享受葡萄酒搭配鹅肝和奶酪就属于这一类在加拿大，最经典的做法是将冰酒和香草浓缩成酱，再配以鸭肝，鹅肝和一些新鲜的杏子，桃仁吐司，也是妙不可言，另外，油鳝和冰酒也可以和谐搭配，日式烧鳝和冰酒是很好的搭配
对于喜欢吃辣的中国家庭来说，冰酒也可以和川菜搭配，因为它的甜味不会影响川菜的麻辣特点，同时有助于提升彼此之间的口味特点，所以可能会作为家庭聚餐的佐餐。
不建议搭配:牛排，意大利面等。
