说起波尔多，那杯酒仿佛就在眼前，回荡着酒的沉浮，脑海中挥之不去的回味波尔多，一个迷人的葡萄酒之乡今天，边肖谈论波尔多的葡萄孢甜酒这种甜酒是什么酒波尔多的贵腐甜酒有什么独特之处
甜酒是怎么酿造的甜酒，顾名思义，含糖量一定很高提高葡萄酒残糖含量的方法有三种:1停止葡萄酒的发酵过程，即通过添加酒精或二氧化硫，或通过冷冻过滤去除酵母，从而在酵母将糖转化为酒精之前停止发酵，2.在甜酒中加入含糖量高的葡萄汁，增加酒的残糖量，3.增加葡萄的含糖量，可以利用感染了昂贵的腐烂真菌的葡萄，风干或晒干的葡萄，或冷冻的葡萄进行发酵，以增加成品酒的残糖量常见的甜酒有四种:晚甜酒，贵腐甜酒，葡萄干甜酒，冰酒
在波尔多，用来酿造甜酒的主要葡萄品种有赛美蓉，长相思和麝香葡萄这三者的角色各有不同，主角是赛美蓉，是波尔多种植最广泛的白葡萄品种赛美蓉产量大，含糖量高，皮薄，容易感染贵腐真菌因此常被用来酿造价格昂贵的腐甜白葡萄酒酿出来的酒往往有橡木味，也适合陈酿长相思的特点是酸味，还带有青草，香草和接骨木花的香气它经常与赛美蓉混合，酿造出口味均衡的甜白葡萄酒另一个重要角色是密斯凯代密斯凯代成熟更早，产量更高生产的葡萄酒缺乏细腻的感觉，但有强烈的葡萄味和充满活力的花香大部分用于勾兑，但比例很小
波尔多位于法国西南部，有着独特的气候和地理条件苏代和巴尔萨克是波尔多甜酒的两个主要产区在中两河流域也有一些小的甜葡萄酒和白葡萄酒产区波尔多利口酒的主要类型是昂贵的腐烂的甜白葡萄酒在波尔多，葡萄是怎么染上昂贵的腐真菌的
这主要是由于穿过葡萄园的西龙河和加罗纳河的小气候起了重要作用每年初秋，冰冷的西龙江缓缓流入温暖的嘉伦河这种忽冷忽热使薄雾在河上聚集，在清晨覆盖葡萄园，直到中午的太阳将它吹散早晨潮湿的气候有利于葡萄上霉菌的生长，灰葡萄孢就是其中之一可是，伴随着温度的升高，雾和水一起蒸发，这使得灰葡萄孢失去了滋生的土壤，并转化为成贵腐烂真菌
当一颗健康成熟的葡萄被贵腐菌侵染后，贵腐菌的菌丝会穿透葡萄皮吸收葡萄内部的水分和糖分，使葡萄皮布满小毛孔，非常有利于水分的蒸发和渗出当然，有些被贵腐菌感染的葡萄会腐烂，但是很多葡萄还没有腐烂，里面的糖分因为水分的减少已经大大增加了由此产生的葡萄酒有着贵腐真菌带来的别样风味，这也使得波尔多贵腐甜酒独树一帜
波尔多昂贵的烂利口酒是什么味道各产区，各酒庄生产的利口酒各有特色，但一般来说，波尔多利口酒酒精度高，很甜，但酸度高，口感均衡，贵腐味伴有蜂蜜，杏，香草味波尔多地区以贵腐甜白著称，尤其是金迪酒庄的贵腐甜白堪称极品苏代甜酒酒精含量也很高，有贵腐菌，柑橘类水果和核果的味道，还有淡淡的橡木味此外，陈酿的甜酒会产生复杂的植物风味波尔多巴尔萨克地区生产的葡萄酒比其他地区的葡萄酒风味更清新波尔多甜酒因其酸甜平衡，口感宜人，适合任何场合，易于搭配各种食物，包括辛辣的川菜，湘菜，以及口味较淡，有干果味的奶酪和甜点
波尔多利口酒也已推出。闲暇之余，不如拿起酒杯，来一杯波尔多的贵腐甜酒，亲自品尝它独特的美！
