无论是在餐厅还是经销商，干白葡萄酒和干红葡萄酒都是消费者最关心的产品许多葡萄酒爱好者更喜欢干葡萄酒而不是甜葡萄酒在葡萄酒行业，大部分红酒和白酒都是干的，口味往往不一样，不是一样的
很多人第一次用Rdquo当这个词用来形容酒时，人们会感到困惑，因为酒明显是液体，而且大部分是水怎么能说是呢Rdquo那又怎么样其实在葡萄酒行业，Rdquo这个词和有关，甜甜相对，与其原意Rdquo没关系根据残糖的含量，葡萄酒可分为干型，半干型，半甜型和甜型所以干葡萄酒是指残糖小于4 g/L的葡萄酒，干红葡萄酒是指红葡萄品种制成的残糖小于4 g/L的红葡萄酒，干白葡萄酒是指白葡萄品种制成的残糖小于4 g/L的白葡萄酒
2.干酒是怎么做出来的。
酿酒师分别用什么方法酿造干型和甜型葡萄酒酿造干酒还是甜酒主要取决于发酵过程的控制，因为这个过程决定了葡萄汁中有多少糖分可以在酵母的作用下转化为酒精酿酒师要酿造甜酒，可以在发酵到一定阶段时人为地停止发酵，使葡萄汁中的部分糖分不能顺利转化为酒精，从而增加成品酒的残糖量，获得甜酒停止人工发酵主要有两种方式一是降低发酵容器的温度，顺利发酵需要恒温当温度突然降低时，酵母的活性会受到抑制，使糖不能转化为酒精第二种是在发酵容器中加入酒精或白兰地烈酒，就像酿造强化葡萄酒波特酒的做法一样，因为当酒精含量高于15%时，酵母的活性会受到严重影响，甚至无法存活，因此无法将糖转化为酒精
3.怎么才能感觉到酒是干的。
人的味蕾在感知Rdquo这种特殊的味道主要受两种物质影响:酸和单宁红酒和白酒都有酸味，白酒的酸味往往更明显酸味可以刺激唾液分泌，所以可以通过唾液分泌是否旺盛来判断一款酒的酸度红酒的单宁一般比白酒高，没有经过橡木桶陈酿的白酒通常单宁很少，几乎感觉不到对于一款单宁含量适中的红酒，入口就能感觉到口腔变得Rdquo但是，干涩是丹宁最直接的感受在酸和单宁的双重刺激下，人可以认识Rdquo是一种什么样的感觉
第四，干葡萄酒的果味
葡萄酒的果味是指其与各种水果相似的香气和风味特征比如有些白葡萄酒会散发出类似橙子和芒果的香气，有些红葡萄会散发出类似樱桃和无花果的香气，不同葡萄酒的果味往往不同，但如果葡萄酒的果味过于张扬，葡萄酒中的酸和单宁会对其产生抑制作用，使葡萄酒的整体风格更加平衡和谐如果一款葡萄酒的单宁含量较低，那么它的果香会比较明显和直接，同样，如果葡萄酒的酸度低，它的果味也能充分展现出来有些人会混淆葡萄酒的果味和甜味，这是不够正确的，因为所有的葡萄酒都或多或少有水果的香气和风味，但不是所有的葡萄酒都是甜的
