在中国，世界各地的酒业和酒文化都有独特的地域特色历代酒业经济的地理分布伴随着经济，政治，文化的发展而变化，在唐宋时期形成了较大的变化
回顾过去，中国有悠久的商业历史，人民的食物是最重要的，餐饮行业，尤其是酒水行业，是独一无二的那么古代人是怎么卖酒的呢一个摊位有多少张桌子和椅子不仅仅如此
商朝在饮酒工具mdash上下功夫，mdash优雅地喝酒。
夏朝，货币的发明和使用使商品交换发展到货币交换阶段，但饮酒业的真正开始是mdashmdash不是夏朝，是商朝商代出现了专门生产酒器的部落氏族——长韶氏族和太老氏族
酒旗出现在战国时期mdashmdash好酒要宣传。
战国时期，中国第一面酒旗是在郭颂饭店挑出来的，宋朝卖酒的人被提拔到甚平，他们非常渴望见客，因为酒很漂亮，旗帜很高四个甚至构成了中国餐馆千百年来独特的经营模式，富有文化味道的酒旗格外醒目这是中国餐馆中最早的旗的记载，标志着中国饮酒业的成熟
餐厅汉代出现了一字一词西汉时，司马相如与卓文君开夫妻旅馆，大同小异，文君成了招待所，打破了如果你不做生意，你就不会理财旧观念，，是古代饭店里用来放置酒坛的土桌，就像后世用的柜台一样，当是就是站在柜台前招呼客人这种餐厅建筑结构，这种女性服务形式，就像酒旗一样，成为中国特色的传统餐厅管理模式，延续了两千年
唐代的酿酒业空前发达，mdash经销商出现。
那是中国古代社会的鼎盛时期，城市经济空前繁荣唐代酒业空前发展的一个重要标志是全国性酒业网点的形成这个以首都长安为中心，向四面八方辐射长安有花的时候，风景要轻薄，没有人不卖酒，没有人闻音乐
宋代是一个抑武重文的朝代，酿酒业得到了较大的发展，mdash文案和营销出现了。
宋代的饮酒业，无论是数量，规模，种类，设施，管理，广告都相当突出，是继唐代之后的又一个高潮由于一排排密集的分布，宋代酒楼的竞争异常激烈，于是各酒楼的经营格局翻新，有的在品质上下大功夫，专营上等官酒，有的在餐饮，酒水服务上绞尽脑汁，集餐饮，住宿，青楼服务于一体总之格式各不相同，让人眼花缭乱
明清酒业mdashmdash逐渐有了品牌意识。
明清酒业的另一大进步是品牌意识的增强比如南方酒的中流砥柱绍兴酒，就很注重包装当时，人们在消费葡萄酒时，不仅看重酒名，更注重生产餐馆此外，作为酒客的聚集地，明清时期酒楼饮酒也有了新的变化以前以卖酒为主要经营标识的酒楼逐渐剥离，改为酒店店铺，也有一些酒楼改变经营方向，把酒，菜，饮料结合起来卖，变成餐馆，饭店，饭店
多项目经营的酒铺呼啸而至，成为白酒市场的支撑力量。
此后，伴随着社会发展和市场变化，从业人员不断增加，行业和政策也不断规范伴随着时代的发展，葡萄酒行业的管理越来越成熟和现代化
