1790年，约瑟夫·布尔，拉菲特先生买下了酒厂，开始酿酒1955年，皮埃尔·布尔，皮埃尔·帕迪拉克子爵获得了酒庄的所有权，并为酒庄的成功发展做出了不懈的努力
目前，拉菲特—卡尔卡斯特酒庄的葡萄园面积为30公顷，其中55%用于种植赤霞珠，40%用于种植美乐，5%用于种植小维多。
所有这些葡萄树的平均树龄为30年，种植密度为每公顷8800株用来种植这些葡萄藤的土壤是砾石当葡萄达到理想的成熟状态时，酒厂会用机器采摘采摘下来的葡萄经过筛选，去皮后，会进入一个带有温控功能的不锈钢发酵罐进行发酵发酵后的葡萄酒将在30%新法国橡木桶中陈酿12个月，最后在酒庄装瓶
拉菲特—卡尔卡斯特酒庄的干红葡萄酒是拉菲特—卡尔卡斯特酒庄的正牌葡萄酒目前平均年产量10万瓶以这款2010年的酒为例这款酒具有口感顺滑，口感浓厚的特点，更适合搭配红肉和奶酪
