1.什么是残糖。
残糖是指发酵后残留在葡萄酒中的糖分，一般用每升葡萄酒中含有多少克糖来表示举个例子，如果一款酒的残糖量为4 g/L，即每升酒含有4 g糖
我们知道，在发酵过程中，酵母会将糖转化为酒精和二氧化碳如果发酵不完全，或者人为添加糖分，最终的酒残糖会更高一般来说，成品酒中没有被酵母转化为酒精的糖分就是残糖
3.残糖对葡萄酒有什么影响。
根据残糖的多少，葡萄酒可以分为不同的类型:
a)干型:残糖量在4 g/L以下，
b)半干型:残糖量在4—12 g/L之间，
c)半甜型:残糖含量在12—45 g/L之间，
d)甜型:残糖量超过45g/L。
4.干酒有残糖吗。
干葡萄酒是指残糖量在4 g/L以下的葡萄酒，葡萄本身含有多种类型的糖，其中酵母最喜欢葡萄糖和果糖所以在发酵过程中，酵母会先消耗葡萄糖和果糖其他类型的糖仍然留在葡萄酒中，尽管含量很少可见，即使是干葡萄酒也含有残糖
5.干酒比甜酒好吗。
甜味正好可以掩盖酒的一些缺陷，所以有些生产者喜欢生产一些甜味的酒，便宜，甜，容易推广但是不要以为所有的甜酒都是这种类型这种甜酒只是一些最初级的酒，世界上其实还有很多顶级的甜酒法国苏代的贵腐甜白葡萄酒，匈牙利Tokaj的贵腐甜白葡萄酒，德国Beerenauslese的甜白葡萄酒，Trockenbeerenauslese的甜葡萄酒都是极其珍贵的葡萄酒，产量有限，价格昂贵不能仅凭残糖量来判断一款酒的好坏
6.如果一个人喜欢喝甜酒，是不是说明他对酒没有追求。
如果有的人喜欢喝那些普通的入门级甜葡萄酒，所谓的葡萄酒家砖孩子可能会觉得自己没有什么追求但是，如果有人说他喜欢喝半干香槟，托凯或者波特，没有人会说他是缺乏因为这些都是甜酒的经典其实你喜欢甜酒还是干酒，跟你的口味追求没有关系，只是说明你的味蕾不一样而已葡萄酒大师蒂姆·翰尼说，喜欢甜葡萄酒的人实际上比喜欢干葡萄酒的人味蕾更集中
没必要根据残糖量来决定一款酒是否值得喜欢对于葡萄酒来说，平衡性是衡量其品质的关键因素之一如果一款葡萄酒能够实现残糖，单宁，酒精度，酸度，果香等元素的完美平衡，那么无论残糖是多少，它都将是一款红酒
