临最近几年底，充满节日气息的香槟开始成为大家购买的对象可是，在购买香槟时，许多人会一些香槟，Term 惑儒:比如到底是什么，白与白和黑白香槟
在香槟的分类中，除了一眼就能识别的粉色香槟，其余的香槟都是田雷起泡酒那么，为什么又有白与白和黑白积分呢
首先，我们要知道制作香槟的葡萄品种在香槟产区，法定的葡萄品种有三种:黑比诺，蒙尼尔比诺和霞多丽，其中前两种是红葡萄品种用红葡萄酿造香槟时，为了酿造出白基酒，葡萄的压榨过程要尽可能温和，发酵时葡萄汁不能接触葡萄皮
大致了解了香槟的葡萄品种后，就可以谈所谓的白与白和黑白香槟。
白与白字面意思，就是白葡萄酿制的白葡萄酒，也就是说，白香槟使用的基酒都是白葡萄霞多丽酿造的。
黑白相反，香槟是用红葡萄制成的基酒勾兑而成的，基酒可以是100%黑皮诺，100%莫尼黑皮诺，或者两者的混合。
味觉差异
虽然葡萄品种不同，但是白香槟和黑香槟在外观上并没有太大的区别但葡萄品种的不同决定了白中带白和黑中带白的口感明显不同，即使是同样的黑中带白香槟，根据葡萄品种不同，风格也很可能大相径庭
一般来说，白中带白的香槟味道更淡，更Rdquo而黑，中，白则趋于厚重，呈现出新鲜的水果香味如果是100%黑比诺搭配黑白，前者的口感会比黑比诺和莫尼比诺的混酿更加醇厚
可是，在不同的酒庄和酿酒师手中，即使是同样的100%霞多丽白葡萄酒，口感也可能大相径庭。当然，对于一个真正的香槟爱好者来说，这些都不是问题:任何人来都是受欢迎的，只要照单全收就好！
