这道红酒焖豆腐是对经典菜肴法式焖鸡的致敬，适合搭配全麦鸡蛋面和炒菠菜。
成分:
公牛，北豆腐7盎司，
公牛，橄榄油1勺，
公牛，香醋1.5茶匙，
公牛，1/4茶匙盐，
公牛，1/4茶匙新鲜磨碎的胡椒，
公牛，一杯半冰冻的珍珠洋葱，切好放在一边，
公牛，胡萝卜1根，切片备用，
公牛，1瓣大蒜，切成粉末，
公牛，香叶1片，
公牛，4盎司蘑菇，切片，
公牛，1.5勺面筋粉，
公牛，1杯低度或中度酒体的红酒，如博若莱，美乐或黑皮诺诺，
公牛，1茶匙黄油。
步骤:
1.豆腐洗净，切成小方块将1.5茶匙橄榄油倒入不粘锅，转中高火将豆腐分批煎熟，放入盘中，撒上香醋和1/8茶匙胡椒粉，轻轻搅拌均匀
2.将剩余的橄榄油加入锅中，调至中火加入洋葱，胡萝卜，大蒜和香叶，翻炒至变软加入蘑菇，炒至干，加入面粉收汁
3.将红酒，剩余的盐和胡椒粉倒入锅中，搅拌至红酒稍减，汤汁变浓此时倒入炒好的豆腐，搅拌1至2分钟后即可食用
