年份是指葡萄果实的采摘年份，灌装日期代表葡萄酒的装瓶时间在这个过程中，通过果实筛选，酒精发酵，葡萄酒陈酿等一系列程序，实现从葡萄果实到瓶中诱人葡萄酒的转化无论是年份还是灌装时间，背后都有一些与葡萄酒风格和品质相关的因素
不仅仅是在葡萄酒这个单一的优质葡萄酒行业，在整个食品行业，配料或者原料都是最关键的要素各种植物成分都有一定的生长期和成熟期对于葡萄这种通常一年结一次果的水果来说，年份是某一批葡萄酒果实从藤蔓萌发，叶片生长，开花，结果到收获的周期标志在不同的年份，葡萄果实的品质和特性会有所不同，这对葡萄酒的品质和风格有着至关重要的影响
但是对于南半球的葡萄酒生产国来说，由于葡萄的生长周期是从前年的下半年跨越到第二年的上半年，所以两瓶2015年南北半球生产的葡萄酒是同时标注的这瓶酒北半球的果料比南半球的要年轻半年
2.交发日期
采摘下来的葡萄经过了运输，分拣，压榨，发酵等步骤，和其他饮品一样完成了关键的加工。
从葡萄酒勾兑到橡木桶中熟化或装瓶的那一刻起，葡萄酒就进入了包装等预处理环节葡萄酒销售也在这个阶段之后，酒厂或合作伙伴将灌装，以便在包装后获得成品当然，这种重新包装的意义不仅仅在于方便运输和零售，还有一个重要原因是瓶装酒具有更好的保真性，美化性和酒类信息呈现效果通过灌装日期和葡萄酒年份，可以大致推测出葡萄酒装瓶前的稳定性和陈酿时间
当然，无论是在木桶储存还是瓶装储存过程中，葡萄酒的味觉元素都会逐渐融合，最终达到一个内部反应相对稳定或者非常缓慢的稳定状态同时，人工干预葡萄酒酿造阶段的现状，Rdquo会逐渐消失所以很多葡萄酒产区会要求酒厂即使将葡萄酒装瓶后也要等待销售，这样既能保证葡萄酒至少有一个好的口感，又能保证葡萄酒在市场流通过程中有一个相对稳定的质量表现
由于葡萄酒中的酒精，酸，单宁等成分可以保持葡萄酒中的有机物质的新鲜，当这些成分丰富时，葡萄酒极其细腻缓慢的味觉融合阶段可以持续很长时间，所以优质葡萄酒的保质期很长。
可以理解为，对于很多速食饮品和大部分不需要陈酿的葡萄酒，比如最典型的博若莱新酒，其生产日期，灌装日期，生产日期，发布日期这几个在含义或时间上非常相似的日期，间隔时间往往是相似的在高品质葡萄酒的生产中，它们的间隔不得不分别加长，年份是葡萄酒生产中最关键的原料生产日期
